品鱼文化之一：祥瑞

品鱼不仅仅是品尝它的味道口感，吃水库鱼也是有传统礼节民俗文化内涵的。

在密云，无鱼不成席。

鱼在宴席上是非常重要的主菜。因为它的鲜美，更因为它的祥瑞。

密云人在过年三十晚上都会做一道鲤鱼，为取鲤鱼跳龙门之意。

品鱼文化之二：礼节

吃密云水库鱼的礼节是有礼节的，不知道您是否会注意一个小细节，在密云水库稍微大一些的餐厅，在上整条的鱼的时候，服务员都是尽量将鱼腹部冲着客人，这是为什么呢？这就是密云吃鱼的礼节和习惯。

     首先鱼腹部的肉相对比较入味、刺少而且利于夹取。

     其次，鱼的谐音是余，自古都是象征着年年有余，腹的谐音是福，象征着吉祥与幸福，那么将鱼腹冲着客人代表着客人年年有余、吉祥幸福。